Nicole Richie compartió con Joss & Main la receta de una de sus cosas favoritas durante la época navideña: galletas caseras de jengibre sin gluten.
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina sin gluten para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre y canela
1 taza de melaza o miel de caña
1/2 taza de manteca vegetal sólida
Instrucciones:
- En un tazón grande, combinar la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Ponerlo a un lado.
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combinar la melaza y la manteca y llevar a ebullición. Retirar del calor y enfriarlo a temperatura ambiente.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de melaza/manteca y revolverlos hasta obtener una masa espesa. Cubrirlo y refrigerar hasta que esté completamente frío, por lo menos 2 horas.
- Precalentar el horno a 375 grados. Poner la masa sobre una superficie bien enharinada y enrollar con aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Cortar formas con cortadores de galletas, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 8 minutos. (Hornear un poco menos para galletas blandas, o un poco más para crujientes.)
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de melaza/manteca y revolverlos hasta obtener una masa espesa. Cubrirlo y refrigerar hasta que esté completamente frío, por lo menos 2 horas.
- Precalentar el horno a 375 grados. Poner la masa sobre una superficie bien enharinada y enrollar con aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Cortar formas con cortadores de galletas, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 8 minutos. (Hornear un poco menos para galletas blandas, o un poco más para crujientes.)
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